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3. 迈坡谷(Maipo Valley) 16世纪40年代,人们在迈坡谷种下了智利第一株葡萄树,开启了智利的酿酒史。
酒庄年产葡萄酒不到3万瓶,即便每瓶平均税前价格就达18,000元,仍旧年年供不应求。4. 柏菲酒庄(Chateau Pavie) 柏菲酒庄和金钟一样是在2012年才晋级一级A等酒庄。
只看酒庄外观,人们很难相信它会是八大名庄之首。拉菲究竟有多有名呢?看看国内外无数傍着拉菲名头的酒款就知道了。2009年,伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)结合1855年波尔多酒庄分级标准,再按照葡萄酒的价格,对当前波尔多酒庄进行了重新分级。不过事实上,拉菲确实是座名副其实的一级名庄,2016年拉菲古堡的正牌期酒再次获得了葡萄酒评论家詹姆斯·萨克林(James Suckling)给出的满分评价,有力地证明了自己的实力。4. 里鹏酒庄 和柏图斯一样,里鹏也是带着一副朴素的外表,生产着顶级葡萄酒。
2. 老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan) 虽然从酒款价格和名声上来看,老色丹酒庄已经被异军突起的柏图斯和里鹏酒庄(Le Pin)超越,但在16世纪便声名远扬的老色丹面前,这些酒庄都只能算后起之秀。2. 拉图城堡(Chateau Latour) 拉图城堡的酒不算波尔多最贵的,但酒庄财产的估值位居世界第一。观察葡萄酒的颜色变化、查看是否漏液或是开瓶品鉴之后,我们便知道目前的储存方式是否恰当、葡萄酒是否已经适饮,从而调整自己的储藏方式,同时对酒款的饮用有个大致的规划。
在固定的时间监控葡萄酒的状态是有必要的。当然,如果不愿意折腾,我们也可以买上一个电子酒柜。那么,使用螺旋盖封瓶的酒需要平躺放置吗?由于螺旋盖能将空气完全隔绝,平躺还是直立都没关系。做装饰用的酒柜一般只能放在客厅,因此,夏季炎热或当地气温日较差大的情况下,应该避免使用酒柜放酒,也就是说,其实我国大部分地区都不适合在客厅放葡萄酒柜。
对大多数葡萄酒来说,13℃的储藏温度是最合适的。3. 阴暗: 部分人造光源和阳光会使葡萄酒液的温度升高,存放酒时要避免过多的光照。
虽然这些地方的温度并不能达到13℃的标准,但仍足以让葡萄酒平缓发展至巅峰状态。放满美酒的酒柜不仅合理地利用了空间,还能向客人们展示自己的葡萄酒喜好。安放电子酒柜时,除了要注意保持酒柜平稳摆放和避光,爱放哪放哪。将温度保持恒定在13℃左右,葡萄酒就能平缓有序地在瓶中发展。
此外,加强酒也大多拥有非凡的陈年能力。另外,阳光中的紫外线会破坏红葡萄酒中的单宁,失去单宁也就意味着这款酒基本丧失了陈年的能力,因此,有长时间阳光直射的地方是万万不能存放葡萄酒的。2. 高湿度: 储藏葡萄酒对湿度的要求比较高,如果存放环境的湿度太低,葡萄酒塞就会干缩,使过量空气接触酒液,加速葡萄酒的老化,湿度太高则容易使酒塞滋生细菌,最合适的湿度为70%。酒架可以放在阴暗、凉爽又潮湿的地方,此类地点中最好的例子是地下室。
温度太高,葡萄酒发展过快,就会在短时间内开始衰老。某些情况下,干缩的酒塞还可能在开瓶时碎裂,落入酒中。
五、监控葡萄酒的状态 既然选择在家中储存葡萄酒,那么我们的目标应该不是搞投资,而是让酒款发展到巅峰期再饮用,或者将打折促销时买到的好酒放着慢慢喝。三、添置合适的储藏设备 就国内来说,木制酒柜是最常见且最实用的葡萄酒储藏设备。
然而,什么才能提供恰当的储藏环境呢?一座私人酒窖?若不是专业葡萄酒收藏者,又烧钱又浪费空间的私人酒窖是没有必要的。对于一名葡萄酒死忠来说,打开一瓶小心翼翼地珍藏了几年的好酒,也是人生中的一大快事吧。如果家中没有多余的空间,我们也可以选择使用小型酒架储藏葡萄酒。温度太低,葡萄酒中的物质难以发生化学反应,风味便不易成熟。若选择使用酒柜藏酒,摆放时要注意隔绝外界的干扰,包括阳光照射、电器发热和经常窜门的熊孩子等。四、寻找合适的储藏地点 私人酒窖能为葡萄酒提供最舒适的环境,一般的储存设备则需要在合适的储藏地点才能发挥作用。
对于一般的葡萄酒爱好者来说,我们在葡萄酒的储藏上有更好的选择。摘要: 忽略掉不现实的私人酒窖,我们还有哪些方法来储藏心爱的美酒? ABSTRACT: How can we store our wines properly without building a private wine cellar? 葡萄酒严格来说算一种饮品,但和大多数饮品不同的是,葡萄酒是经得住陈放的。
图片来源:www.rhone-wines.com 一、熟记葡萄酒的储藏条件 1. 低温度: 温度可以说是储藏葡萄酒时最重要的一项。摇晃的橱柜、经常开关的抽屉等都是不可取的储藏地点。
5. 平躺: 如果将一款酒长时间直立放置,得不到酒液浸润的酒塞很快就会干缩,使空气泄入。大多数葡萄酒都要在生产后的一两年内饮用,只有少数能在瓶中陈酿的过程中受益。
家用冰箱内的温度和湿度都太低,因此不适合长期储藏葡萄酒。4. 稳定: 频繁的震动或摇晃会打断酒液中细微的化学反应,阻碍葡萄酒的正常发展。市面上能买到各式各样的酒架:钢制的或木制的、悬挂的或立式的、实用型的或花哨型的,不用愁没有合适的。绝大多数白葡萄酒不适合陈年,但优秀的霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)和甜酒等另当别论。
适合陈年的酒在恰当的环境下储藏一段时间后,不仅不会坏掉,反而会从中受益,益处包括单宁被柔化、口感变柔软、香气发展得更细腻等。而且,相对于私人酒窖来说,木制酒柜的成本并不算高
二、确定葡萄酒的陈年潜力 在很多人看来,所有的葡萄酒都放得越久越好,这显然是错误的。若选择使用酒柜藏酒,摆放时要注意隔绝外界的干扰,包括阳光照射、电器发热和经常窜门的熊孩子等。
图片来源:www.rhone-wines.com 一、熟记葡萄酒的储藏条件 1. 低温度: 温度可以说是储藏葡萄酒时最重要的一项。家用冰箱内的温度和湿度都太低,因此不适合长期储藏葡萄酒。
将温度保持恒定在13℃左右,葡萄酒就能平缓有序地在瓶中发展。三、添置合适的储藏设备 就国内来说,木制酒柜是最常见且最实用的葡萄酒储藏设备。对于一般的葡萄酒爱好者来说,我们在葡萄酒的储藏上有更好的选择。那么,使用螺旋盖封瓶的酒需要平躺放置吗?由于螺旋盖能将空气完全隔绝,平躺还是直立都没关系。
3. 阴暗: 部分人造光源和阳光会使葡萄酒液的温度升高,存放酒时要避免过多的光照。虽然这些地方的温度并不能达到13℃的标准,但仍足以让葡萄酒平缓发展至巅峰状态。
如果家中没有多余的空间,我们也可以选择使用小型酒架储藏葡萄酒。2. 高湿度: 储藏葡萄酒对湿度的要求比较高,如果存放环境的湿度太低,葡萄酒塞就会干缩,使过量空气接触酒液,加速葡萄酒的老化,湿度太高则容易使酒塞滋生细菌,最合适的湿度为70%。
然而,什么才能提供恰当的储藏环境呢?一座私人酒窖?若不是专业葡萄酒收藏者,又烧钱又浪费空间的私人酒窖是没有必要的。温度太高,葡萄酒发展过快,就会在短时间内开始衰老。
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